Tag Archives: recette de cuisine

Filets de perches et rosés des prés, mousseline au persil sauce vin blanc
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Une recette très simple avec des produits simples. Cette année les rosés des prés font leur retour en grande quantité. Un grand classique de la cuisine française, la sole tante Marie, c’est pour cela qu’avec des filets de perches cette … Lire la suite de cet article

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Truite, asperges des bois, oignons blancs caramélisés et hollandaise à la citronnelle fraîche
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Une nouvelle recette assez simple à réaliser qui vous demandera par contre de pouvoir trouver des asperges sauvages. Recette pour 2 personnes 4 filets de truites portion 1 bottes d’asperges des bois (sauvages) 6 oignons blanc en fane 2 bâtons … Lire la suite de cet article

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Sandre en tournedos, échalotes confites et lard fumé jus au vin de noix
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Une nouvelle recette de sandre  assez facile a exécuter et qui surprendra vos amis.  Pour ceux qui ne maîtrisent pas totalement les ingrédients, les feuilles de filo employées sont en vente en grande surface. Régalez vous !

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Croustade de truite, endives caramélisées et crémeux à la ciboulette
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Dans quelques jours les fêtes de fin d’année seront là, toujours le même cérémonial, le triturage de cerveau, le feuilletage de revues culinaires pour trouver des plats qui sortent des sentiers battus. Eh ben moi je vous propose cette petite … Lire la suite de cet article

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Tartare de thon blanc au citron, tomate du jardin, crème d’avocat et vinaigrette de poivron rouge.
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Bon c’est vrai l’énoncé du plat est un peu long que voulez- vous une maladie de cuisinier……. Mais je ne pouvais pas faire plus court car l’alliance de toutes ces saveurs font une belle entrée de saison et surtout aucune … Lire la suite de cet article

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Sandre cuisson douce, beurre de pamplemousse et oseille du jardin
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Une recette très simple une cuisson douce au four.  Bien sûr on sort un peu des sentiers battus mais la cuisine nous réserve bien des surprises comme le pamplemousse dans cette recette. Un mariage de saveurs et surtout une légèreté … Lire la suite de cet article

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Sandre et chou en lasagnes crème aux baies de genièvre
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Une nouvelle recette qui vous permettra d’ accommoder le sandre d’une façon différente et de surprendre vos amis:  Sandre et chou en lasagne, crème aux baies de genièvre. Une recette facile à réaliser qui ne demandera pas d’ingrédients onéreux ou … Lire la suite de cet article

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Terrine de sandre aux légumes d’été, tomates au basilic
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Voici une recette très simple à réaliser de quoi mettre en valeur votre pêche et les produits de votre jardin qui en cette saison sont en abondance. Une entrée sympa toute en fraicheur pour un repas estival, allez hop en … Lire la suite de cet article

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Filets de truite blanche, croûte de jambon du Morvan, beurre rouge.
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Une nouvelle recette qui devrait vous régaler, d’ autant qu’elle est de saison. Pour 2 personnes : 2 Truites à chair blanche. 2 tranches de jambon cru du Morvan 150 g de beurre. 1 litre de vin rouge corsé. 50 g … Lire la suite de cet article

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Saumon de fontaine, poireau pommes de terre, vinaigrette aux noisettes
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Une nouvelle recette pour aiguiser vos papilles, savoureuse et inédite et facile à faire. A vos fourneaux ! Pour 2 personnes 1 saumon de fontaine de 400 g environ 300 g de pommes de terre 150 g de blanc de … Lire la suite de cet article

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Recette de cuisine: Persillé de truites et perches du Morvan, mousseline à la moutarde au cassis
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Bonjour à tous, une nouvelle recette facile à faire et peu commune: Le persillé de truites et perches du Morvan, mousseline à la moutarde aux cassis. Une recette bien évidemment inspirée par le célèbre jambon persillé, cher à notre Bourgogne. … Lire la suite de cet article

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