Chou farci au saumon frais fine crème aillée aux cinq baies par Lionel le cuisinier pêcheur

Lionel, notre ami le cuisinier pêcheur nous offre une nouvelle recette inédite de poisson et pas difficile. A tester rapidement.

Chou farci au saumon frais fine crème aillée aux cinq baies par Lionel le cuisinier pêcheur:

 

Pour 4 personnes

  • 1 chou vert frisé
  • 400g de saumon frais
  • 20 cl de crème liquide
  • 30 g de beurre
  • 1 tête d ails
  • Mélange de poivres 5 baies
  • Fines herbes (persil  et ciboulette)

 

 

 

1        Effeuillez le chou et enlever la côte centrale de la feuille.

 

 

 

 

 

2        Blanchir pendant 5 minutes les feuilles à l’eau bouillante salée   , refroidir et mettre à égoutter

 

 

 

 

 

3        Epluchez les gousses d ails, enlevez le germe et les blanchir 3 fois de suite à l’eau pour adoucir l’ail

 

 

 

 

 

4        Mettre dans une petite casserole l’ail blanchi et la crème, faire bouillir 5 minutes, mixez, assaisonnez, sel et mélange de poivres 

 

 

 

 

 

5        Découpez en fines lamelles le saumon frais, les déposer sur un plateau, badigeonnez de beurre fondu et ajoutez les fines herbes 

 

 

 

 

 

 

6        Chemisez le fond d’un petit saladier ou d’un grand bol avec du film alimentaire. Montez successivement et en alternant le chou et les fines lamelles de saumon dans le bol 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7        Cuire à la vapeur  pendant  20 minutes à peu près, vérifiez  la cuisson à l’aide  de la pointe d’un couteau

 

8        Démoulez le chou farci au saumon, retirez le papier film.

 

 

 

 

 

 

 

9        Dressez sur un plat de service, décorez  et servir avec la crème d’ ails Accompagnez ce plat avec un Bourgogne blanc

 

 

 

 

 

 

Bon appétit

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