Cuisses de grenouilles sur une tatin de poireaux beurre de gingembre

 

Une nouvelle recette savoureuse de Lionel le cuistot pêcheur

 

De quoi surprendre les papilles de vos convives.

 

 

Pour 2 personnes : 

 -300 g de cuisses de grenouilles

– 2 blanc de poireau du jardin

– 10 cl de crème liquide

– 2 tranches de pain de mie- 150 g de beurre

– 1 cuillère de sauce soja

– 20 g de gingembre frais

 – sel,  sucre et   poivre

 

 

Faire chauffer 100g de beurre , ajouter le gingembre coupé en rondelles  , laissez infuser tranquillement , saler  

 

Coupez les blancs de poireaux en cylindres de 1,5 cm les cuire dans de l’eau salée pendant 10 minutes , puis les égoutter 

 

A l’aide d’un emporte pièces rond taillez des cercles dans les tranches de pain de mie, imbibez les de crème puis les passer au beurre pour leurs donner une légère coloration 

 

Cuire les cuisses de grenouilles au beurre classiquement

 

Passez les blancs de poireaux a la poêle avec le reste du beurre  une pincée de sucre et une cuillère de sauce soja 

 

Montage de la Tatin : Disposez les blancs de poireaux sur la tranche de pain de mie 

 

Disposez harmonieusement les cuisses de grenouilles sur les poireaux  , arrosez de beurre de gingembre chaud

 

Pour un joli visuel , personnellement j’ajoute  une huile de persil ( persil mixé avec de l’huile d’olive ,saler )

 

Et voila simple, rapide, et originale et avec cela un Bourgogne blanc de bonne tenue fera l’affaire.

BON APPETIT…

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