Truites arc en ciel soleil levant

Une nouvelle recette savoureuse de Lionel le cuistot pêcheur, de quoi donner une touche « japonaise » lors d’un apéro ou en entrée par exemple: truite arc en ciel soleil levant.

 

 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 truites arc en ciel
  • 100g de riz à sushis ou du riz rond
  • 1 feuilles de nori  (algues ) rayon asiatique en grande surface
  • 1 petit pot d’œufs de truites
  • 1 demi-avocat
  • De la sauce soja , de l’huile de sésame, 2 morceaux de sucre
  • Et pour la déco des mini tomates, un concombre ,du radis noir ,de la coriandre.

 

 

Levez les filets des 2 truites

 

Préparez une marinade avec 6 cuillères à soupe  de sauce soja +les 2 sucres et une cuillère a soupe d’huile de sésame.

 

Mettre 2 filets de truites dans cette marinade pendant 1 heure.

 

Cuire le riz dans de l’eau , l’ égoutter et surtout pas le rincer il faut qu’il reste collant

 

Sur du film alimentaire disposez à plat les 2 autres filets de truites

 

Recouvrir d’une couche régulière de riz cuit

 

Roulez en boudin l’ensemble bien serré . On peut ajouter au centre des lamelles d’avocat

 

Cuire à la vapeur le boudin pendant 5 minutes

 

Préparez les légumes pour la décoration de votre assiette

 

 

Quand le boudin et cuit, retirez le papier film et le rouler dans la feuille d’algue , gardez au  frais

Retirez les filets de la marinade puis coupez de petites lanières

 

Et voila tout est prêt ….. Il vous reste plus qu’à composer votre assiette selon votre goût. Coupez le boudin en petits cylindres .Moi je le compose comme cela .A vos baguettes…..

 

 

Avec ce plat un vin blanc léger ou un saké japonais.

Comments are closed.