Petits nems de saumon et chou parfumé à la noix de coco, tomate aux épices.
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nems saumon 18 (1)Pour un petit apéro sympa

Cette recette originale ravira vos convives. Elle peut être servie aussi comme une entrée avec une petite salade de votre goût.

Pour 4 personnes:

nems saumon01– 400 gr de saumon frais

– Quelques feuilles de chou frais du jardin…

– 1 paquet de feuilles de philo ( grandes surfaces )

– 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

– 4 tomates , 20 gr de gingembre, un oignon blanc,2 gousses d’ail, 2 morceaux de sucre, huile d’olive ,sel ( pour la cuisson une poêle avec de l’huile)

 

Découper le saumon frais en petites lanières.

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Laver et faire de même avec les feuilles de chou.

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Faire cuire légèrement le chou émincé avec une noix de beurre

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Hors du feu ajouter au chou, les lanières de saumon, la noix de coco râpée , du sel, mélanger, délicatement.

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Confectionner les nems avec les feuilles philo comme sur les photos

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Couper l’oignon, les tomates et l’ail en petits dés, râper le gingembre.

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Dans une casserole faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon, l’ail, les tomates et le sucre laisser cuire doucement jusqu’à l’aspect d’une marmelade, ajouter le gingembre au dernier moment, saler un peu.

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Faire frire les nems dans la poêle après cuisson passer sur un papier absorbant.

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Servir chaud mais pas trop

Dresser selon votre goût, vous verrez le saumon d’une autre façon.

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Un Macon veille vigne fera très bien l’affaire en accompagnement. Bon appétit.

 

About Lionel le cuistot

Lionel, c'est moi le cuistot pêcheur. Cuisinier de métier je n'en reste pas moins un pêcheur de carnassiers passionné qui allie ces deux passions et espère vous faire plaisir avec mes recettes de poissons.
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