Que faire du bord de mer en vacances lorsque la marée descend ? Pêcher les couteaux bien sûr.
C’est une pêche ludique qui amuse petits et grands, qui occupe l’estivant et ensuite il n’y a plus qu’à les manger.
Le couteau est un coquillage bivalve qui vit profondément enfoui dans le sable, quelquefois à plus de 30 cm. Il se déplace grâce à un pied charnu.
On repère le trou du couteau par cette ouverture caractéristique en forme de 8.
Il suffit ensuite de déposer une pincée de sel à l’entrée de cet ouverture ce qui va faire sortir le couteau de son antre. Sur les photos suivantes j’ai mis un peu trop de sel.
La taille légale pour ramasser les couteaux est de 10 cm, il sont excellents en persillade mais en prenant soin de les faire dégorger durant 24 heures dans l’eau de mer.
Voici une petite vidéo tournée il y a deux ans lors de précédentes vacances.
Gardez la pêche
