Une nouvelle recette facile à faire et qui enchantera vos papilles et celles de vos amis, des filets de brochet en croûte, farcis aux herbes sauce tartare. Voici la recette pas à pas.
Pour 4 personnes
1 brochet de 1,5 kg- 5 œufs
- 6 tranches de pain de mie
- 1 botte de persil et de ciboulette
- 1 disque de feuilletage
- 1 oignon blanc
- De quoi faire une mayonnaise pour 4 personnes
- Pour la déco des petits oignons au vinaigre et des copeaux de jambon cru.
Levez les filets de brochet
Préparez la farce avec le pain de mie coupé en dés , les œufs et la moitié des herbes hachées ,et une gousse d ail, assaisonnez . Bien mélanger le tout pendant une minute
Farcir les filets de brochet
Mettre en feuilletage
Mettre en cuisson, ne pas oublier de dorer la pâte avec un jaune d’œuf.
Réalisez la sauce tartare puis une mayonnaise , ajoutez le reste des herbes hachées , la moitié d’ un gros oignon , assaisonnez.
Coupez le feuilleté de brochet
Dressage de votre plat. Personnellement j’ajoute des copeaux de jambon cru et des petits oignons au vinaigre. Servir tiède avec la sauce tartare ou chaud avec un beurre blanc ( photo 14,15,16 )
Avec ceci un vin blanc léger, même un vin rosé fera l’affaire
BON APPETIT
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