Une nouvelle recette savoureuse de Lionel le cuistot pêcheur
De quoi surprendre les papilles de vos convives.
Pour 2 personnes :
-300 g de cuisses de grenouilles
– 2 blanc de poireau du jardin
– 10 cl de crème liquide
– 2 tranches de pain de mie- 150 g de beurre
– 1 cuillère de sauce soja
– 20 g de gingembre frais
– sel, sucre et poivre
Faire chauffer 100g de beurre , ajouter le gingembre coupé en rondelles , laissez infuser tranquillement , saler
Coupez les blancs de poireaux en cylindres de 1,5 cm les cuire dans de l’eau salée pendant 10 minutes , puis les égoutter
A l’aide d’un emporte pièces rond taillez des cercles dans les tranches de pain de mie, imbibez les de crème puis les passer au beurre pour leurs donner une légère coloration
Cuire les cuisses de grenouilles au beurre classiquement
Passez les blancs de poireaux a la poêle avec le reste du beurre une pincée de sucre et une cuillère de sauce soja
Montage de la Tatin : Disposez les blancs de poireaux sur la tranche de pain de mie
Disposez harmonieusement les cuisses de grenouilles sur les poireaux , arrosez de beurre de gingembre chaud
Pour un joli visuel , personnellement j’ajoute une huile de persil ( persil mixé avec de l’huile d’olive ,saler )
Et voila simple, rapide, et originale et avec cela un Bourgogne blanc de bonne tenue fera l’affaire.
BON APPETIT…