Une nouvelle recette savoureuse de Lionel le cuistot pêcheur, de quoi donner une touche « japonaise » lors d’un apéro ou en entrée par exemple: truite arc en ciel soleil levant.
Ingrédients pour 2 personnes :
2 truites arc en ciel- 100g de riz à sushis ou du riz rond
- 1 feuilles de nori (algues ) rayon asiatique en grande surface
- 1 petit pot d’œufs de truites
- 1 demi-avocat
- De la sauce soja , de l’huile de sésame, 2 morceaux de sucre
- Et pour la déco des mini tomates, un concombre ,du radis noir ,de la coriandre.
Levez les filets des 2 truites
Préparez une marinade avec 6 cuillères à soupe de sauce soja +les 2 sucres et une cuillère a soupe d’huile de sésame.
Mettre 2 filets de truites dans cette marinade pendant 1 heure.
Cuire le riz dans de l’eau , l’ égoutter et surtout pas le rincer il faut qu’il reste collant
Sur du film alimentaire disposez à plat les 2 autres filets de truites
Recouvrir d’une couche régulière de riz cuit
Roulez en boudin l’ensemble bien serré . On peut ajouter au centre des lamelles d’avocat
Cuire à la vapeur le boudin pendant 5 minutes
Préparez les légumes pour la décoration de votre assiette
Quand le boudin et cuit, retirez le papier film et le rouler dans la feuille d’algue , gardez au frais
Retirez les filets de la marinade puis coupez de petites lanières
Et voila tout est prêt ….. Il vous reste plus qu’à composer votre assiette selon votre goût. Coupez le boudin en petits cylindres .Moi je le compose comme cela .A vos baguettes…..
Avec ce plat un vin blanc léger ou un saké japonais.