Cette recette originale ravira vos convives. Elle peut être servie aussi comme une entrée avec une petite salade de votre goût.
Pour 4 personnes:
– Quelques feuilles de chou frais du jardin…
– 1 paquet de feuilles de philo ( grandes surfaces )
– 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
– 4 tomates , 20 gr de gingembre, un oignon blanc,2 gousses d’ail, 2 morceaux de sucre, huile d’olive ,sel ( pour la cuisson une poêle avec de l’huile)
Découper le saumon frais en petites lanières.
Laver et faire de même avec les feuilles de chou.
Faire cuire légèrement le chou émincé avec une noix de beurre
Hors du feu ajouter au chou, les lanières de saumon, la noix de coco râpée , du sel, mélanger, délicatement.
Confectionner les nems avec les feuilles philo comme sur les photos
Couper l’oignon, les tomates et l’ail en petits dés, râper le gingembre.
Dans une casserole faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon, l’ail, les tomates et le sucre laisser cuire doucement jusqu’à l’aspect d’une marmelade, ajouter le gingembre au dernier moment, saler un peu.
Faire frire les nems dans la poêle après cuisson passer sur un papier absorbant.
Servir chaud mais pas trop
Dresser selon votre goût, vous verrez le saumon d’une autre façon.
Un Macon veille vigne fera très bien l’affaire en accompagnement. Bon appétit.
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