Bon c’est vrai l’énoncé du plat est un peu long que voulez- vous une maladie de cuisinier……. Mais je ne pouvais pas faire plus court car l’alliance de toutes ces saveurs font une belle entrée de saison et surtout aucune cuisson, rare avec une recette de poisson.
recettes de cuisine de poisson
Sandre cuisson douce, beurre de pamplemousse et oseille du jardin
Une recette très simple une cuisson douce au four. Bien sûr on sort un peu des sentiers battus mais la cuisine nous réserve bien des surprises comme le pamplemousse dans cette recette. Un mariage de saveurs et surtout une légèreté même si j’emploie du beurre et de la crème dans cette recette.
Bon maintenant à vos casseroles Ou plutôt à la pêche en premier il faudra prendre le sandre
Petites rissoles de perche et jambon cru, beurre persillé.
Une recette toute simple à réaliser avec peu d’ingrédients. Pour un apéro ou une petite entrée sympa, sur une salade de quoi surprendre vos convives.
Bien sûr cette recette peut être réalisée avec d’autres poissons tel que du sandre ou du saumon.
Sandre et chou en lasagnes crème aux baies de genièvre
Une nouvelle recette qui vous permettra d’ accommoder le sandre d’une façon différente et de surprendre vos amis: Sandre et chou en lasagne, crème aux baies de genièvre.
Une recette facile à réaliser qui ne demandera pas d’ingrédients onéreux ou difficiles à trouver et que chacun pourra réaliser dans sa cuisine sans équipement particulier.
A vos fourneaux !!!
Poissons chats grillés, tartare de tomates à l’estragon pignons de pins torréfiés
Je vous propose une nouvelle recette qui devrait satisfaire tout le monde: » Poissons chats grillés, tartare de tomate à l’ estragon pignons de pins torréfiés.
– 6 beaux poissons chats
– 30 g de pignons de pins
– Quelques tiges d’estragon frais
– 50 g de mayonnaise maison
– Huile pour friture, farine ,sel, poivre.
Daurade royale en croûte de sel beurre au thym citron
Une recette facile qui va émoustiller vos papilles, il faut en profiter car c’est la pleine saison de la daurade royale.
Recette pour 2 personnes.
– Une belle daurade de 600 g.
– 500g de gros sel.
– un blanc d’œuf.
– 100 gr de beurre – 10 cl de crème – de l’huile d’olive – un verre de vin blanc.
– 2 tomates – 1 courgette moyenne – une échalote — un bouquet de thym citron
– Quelques feuilles de basilic.
Filets de maquereaux mi cuits, aromates aux agrumes
Une recette pleine de fraîcheur avec les beaux jours qui arrivent: Filets de maquereaux mi cuits, aromates aux agrumes.
Un poisson consommé le plus souvent en boite que frais, cette recette facile à réaliser et haute en saveurs, sera idéale pour une entrée ou un apéro.