Author Archives: Lionel le cuistot

About Lionel le cuistot

Lionel, c'est moi le cuistot pêcheur. Cuisinier de métier je n'en reste pas moins un pêcheur de carnassiers passionné qui allie ces deux passions et espère vous faire plaisir avec mes recettes de poissons.

Petites croquettes de cabillaud et crevettes à l’aigre-douce.
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Posted on 31 janvier 2016 by

Une recette très simple à réaliser pour un apéro ou une entrée sympa, avec du poisson frais mais aussi une solution pour passer les quelques poissons qui restent au congélateur. A vos casseroles…

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Saumon frais confit , fumé au moment fromage aux herbes
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Posted on 28 décembre 2015 by

Une recette de saumon très facile à réaliser avec une fumaison minute, de quoi surprendre vos invités pour une entrée de réveillon, c’est de circonstance ! A vos ustensiles !

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Carrelet au four, coques et jus de persil au gingembre.
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Posted on 11 octobre 2015 by

Recette pour 2 personnes 2 carrelets de 300 gr 700 gr de coques en coquille 1 bouquet de persil plat, une échalote 20 cl de vin blanc 80 gr de beurre 20 gr de gingembre, sel et poivre

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Saumon de fontaine, poireau pommes de terre, vinaigrette aux noisettes
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Posted on 22 mars 2015 by

Une nouvelle recette pour aiguiser vos papilles, savoureuse et inédite et facile à faire. A vos fourneaux ! Pour 2 personnes 1 saumon de fontaine de 400 g environ 300 g de pommes de terre 150 g de blanc de … Lire la suite de cet article →

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Bar entier, soufflé aux légumes d’été, jus perlé à l’huile d’olive.
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Posted on 25 janvier 2015 by

En cette période hivernale voici une recette simple pour ramener un peu de soleil dans vos assiettes. Entre amis ou en tête à tête, cette recette fera de l’effet tant sur sa présentation que sur le goût. Maintenant au fourneaux … Lire la suite de cet article →

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Petits nems de saumon et chou parfumé à la noix de coco, tomate aux épices.
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Posted on 10 novembre 2014 by

Pour un petit apéro sympa Cette recette originale ravira vos convives. Elle peut être servie aussi comme une entrée avec une petite salade de votre goût.

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Recette de cuisine: Persillé de truites et perches du Morvan, mousseline à la moutarde au cassis
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Posted on 8 juillet 2014 by

Bonjour à tous, une nouvelle recette facile à faire et peu commune: Le persillé de truites et perches du Morvan, mousseline à la moutarde aux cassis. Une recette bien évidemment inspirée par le célèbre jambon persillé, cher à notre Bourgogne. … Lire la suite de cet article →

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Recette de cuisine: La buche de Noël du pêcheur
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Posted on 16 décembre 2013 by

Une recette ultra facile de quoi surprendre vos convives pour les fêtes de fin d’année. Et oui tout est possible en cuisine.    

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Recette de cuisine: Blanquette de sandre aux petits légumes pommes de terre écrasées
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Posted on 1 novembre 2013 by

Une nouvelle recette de sandre: La blanquette de sandre aux petits légumes, pommes de terre écrasées. Bon appétit  

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Recette de cuisine: Filets de brochets en croûte, farcis aux herbes sauce tartare
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Posted on 10 juin 2013 by

Une nouvelle recette facile à faire et qui enchantera vos papilles et celles de vos amis, des filets de brochet en croûte, farcis aux herbes sauce tartare. Voici la recette pas à pas.      

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recette de cuisine: Truites arcs en ciel soleil levant
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Posted on 1 avril 2013 by

Bonjour à tous, Une nouvelle recette ce mois ci, très facile à faire et très originale pour un apéro de pêcheurs ou une entrée qui vous mettra dans l’ambiance japonaise. Ceci ressemble à un sushi mais ce n’en est pas … Lire la suite de cet article →

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